چیز کیک شکلاتی
طرز تهیه چیزکیک شکلاتی
این چیز کیک بسیار خوشمزه و راحت است.
دستورات دیگه رو هم میتونید در آرشیو دستورات غذایی ببینید.
رسپی یا دستور پخت این کیک از این سایت ترجمه شده، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
تجربیات خودتون رو با ما از طریق کامنت به اشتراک بگذارید. اگر هم سوالی دارید میتونید همین جا بپرسید.
چیز کیک شکلاتی
چیز کیکی برای کسانی که شکلات تلخ دوس دارند.
مواد لازم
برای کراست چیز کیک
- 240 گرم بیسکویت شکلاتی
- 100 گرم کره ذوب شده
برای فیلینگ چیز کیک
- 325 گرم شکلات تلخ 60٪
- 675 گرم پنیر خامه ای
- 220 گرم خامه ترش
- 15 گرم پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 250 گرم شکر
- 4 عدد تخم مرغ
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
برای گاناش
- 150 گرم شکلات تلخ 60٪ یا شکلات شیر
- 160 سی سی خامه
- 15 گرم کره
طرز تهیه
-
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
-
در یک غذا ساز بیسکوئیت ها را خرد کنید تا کاملا ریز شود کره را اضافه کنید و مجددا چند پالس بزنید تا خوب مخلوط شود.در قالب با قطر 23 سانت بریزید و فشار دهید تا سفت و منسجم شود. به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید سپس در آورید تا خنک شود.
-
برای فیلینگ: شکلات ها را خرد کنید و در یک کاسه بریزید و روی بخار آب قرار دهید ( یا در یک کاسه قابل حرارت قرار دهید و 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید) تا شکلات ها آب شود. کنار بگذارید.
-
در یک کاسه پنیر خامه، نمک، شکر و وانیل بریزید با همزن بزنید تا مخلوط شود. خامه را اضافه کنید با همزن بزنید سپس پودر کاکائو را بریزید و با همزن بزنید.
-
تخم مرغ ها را یکی یک اضافه کنید و با همزن بزنید. شکلات آب شده را اضافه کنید و ابتدا با همزن سپس با لیسک بزنید تا کاملا یکدست شود.
-
دور قالب را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید مواد را به کراست چیز کیک اضافه کنید تکان دهید تا سطح آن صاف شود. قالب را در یک قابلمه بگذارید و دور آن آب جوش بریزید.
-
به مدت 55 الی 60 دقیقه در فر با دمای 160 درجه بگذارید. با چاقوی نازک دور چیز کیک را از قالب جدا کنید اجازه دهید خنک شود و یک شب در یخچال بگذارید.
-
مرحله تهیه گاناش: شکلات تلخ را خرد کنید در یک کاسه بریزید.خامه و کره را در یک قابلمه بریزید حرارت دهید پس از جوشیدن روی شکلات ها بریزید. 1 الی 2 دقیقه صبر کنید سپس هم بزنید. کنار بگذارید.
-
این مواد را روی چیز کیک بریزید بگذارید خنک شود سپس سرو کنید.
دیدگاهتان را بنویسید